根据搜索结果，以下是成都地区值得关注的凉皮加盟品牌推荐，综合品牌知名度、市场口碑及加盟支持体系进行筛选：
一、高知名度连锁品牌
老莫凉皮 以纯正陕西口味著称，采用传统秘方与现代工艺结合，产品线涵盖凉皮、肉夹馍等，加盟费用约5-10万元，综合评分93593，适合追求传统风味的投资者。
西北娃陕西凉皮
全国连锁品牌，提供标准化运营支持，涵盖凉皮、米线等，加盟系统完善，适合希望快速扩张的创业者。
凉皮先生
北京众品有道餐饮管理有限公司旗下品牌，集研发、生产、管理于一体，支持全国20+省加盟，注重营养配餐，适合标准化运营需求。
二、特色品牌推荐
憨老头凉皮： 含数十种中草药秘制汁料，主打独家配方，适合追求独特风味的店铺。 笑笑凉皮
小五凉皮：西北风味凉皮品牌，主打高性价比，适合社区快餐市场。
三、其他推荐品牌
金记酿皮（河北）：创新推出酿皮四吃，适合差异化竞争。
王萍面皮（山西）：以麻辣秘制配方闻名，加盟费用低至5万，支持技术培训。
四、选择建议
明确定位：
根据目标客群选择口味（如传统陕西、西北风味、健康轻食等）。
考察支持：
优先选择提供中央厨房、运营培训及物料供应的品牌。
控制成本：
注意加盟费、品牌授权费用及后期运营成本。
以上品牌在成都及周边地区均有布局，可根据实际情况实地考察后决策。