根据搜索结果，合肥餐饮加盟项目推荐如下，结合品牌知名度、市场表现及加盟支持体系进行综合分析：
一、综合类连锁品牌
老乡鸡 - 以180天土鸡和肥西老母鸡汤为特色，菜品“月月上新”，全国超800家直营店，适合中式快餐加盟。
- 加盟优势：供应链完善，注重健康营养烹饪，品牌影响力大。
刀板香
- 深耕徽菜，招牌菜包括臭鳜鱼、毛峰生焖鸡等，现代化供应链保障产品品质，适合徽菜爱好者。
- 加盟支持：拥有专业集采加工配送体系，注重传统工艺与现代结合。
吕小哥饮品店
- 主营鲜炸果汁、奶茶等饮品，产品多样化且供不应求，适合年轻消费群体。
- 加盟特点：低门槛，投资回报率较高，适合连锁饮品店加盟。
二、特色餐饮项目
鲜包与早餐类
- 老火房鲜包： 连锁早餐品牌，2018年合肥门店超100家，主打包子馅料及连锁运营。 - 六头牛鲜奶吧
轻食与健康餐饮 - 澜菲芝茶：
时尚饮品连锁品牌，主打新鲜健康饮品，适合年轻消费场景。
- 小火锅店：以“一人一锅”形式为主，结合安徽本地食材，近年成为热门选择。
地方特色小吃 - 淮南牛肉汤、李鸿章杂烩等传统小吃，结合短视频平台推广，适合差异化竞争。
三、其他推荐项目
鲜奶吧：
如六头牛鲜奶吧，主打手工奶茶、季节鲜果等，利润空间大。
快餐便当店：融合徽州菜或家常菜，配合外卖平台，适合刚需市场。
总结建议
优先选择综合类品牌：老乡鸡、刀板香等供应链完善，支持体系成熟。
结合本地特色：如推出淮南牛肉汤、小火锅等，利用短视频推广提高竞争力。
控制投资成本：饮品店、鲜包店等低门槛项目适合创业初期。