根据搜索结果，以下是当前最热门的火锅店加盟品牌及相关信息，供参考：
一、全国连锁头部品牌
海底捞 2024年首次开放加盟，作为川味火锅代表，以服务创新和标准化运营著称，覆盖全国主要城市。
小肥羊
中国首家在香港上市火锅品牌，以“不蘸小料涮羊肉”为特色，2012年被百胜集团收购，门店数量超过1000家。
小龙坎
四川本土品牌，2015年连续9个月蝉联大众点评最佳餐厅榜首，2020年与可口可乐、京东合作推出主题店。
二、细分市场热门品牌
老字号品牌
- 东来顺： 百年老字号，以涮羊肉为特色，2008年非遗技艺入选国家级名录，投资额约300万元。 - 秦妈
特色火锅品牌 - 逗你捞石烹鱼头火锅：
以鱼头为特色，2012年成立，门店超4900家。
- 谭鱼头火锅：以“辣而不燥”著称，全国连锁，2012年入选“中国十大火锅品牌”。
新式火锅品牌 - 巴之缘火锅：
主打养生概念，结合药膳理论，适合健康饮食人群。
- 蜀九香火锅：以香辣味型为主，2019年新增重庆门店300余家。
三、加盟优势与注意事项
品牌效应：头部品牌自带流量和标准化支持，降低运营成本。
投资门槛：覆盖20万至600万元不等，具体因品牌、店铺面积而异。
区域代理政策：部分品牌（如小肥羊、海底捞）支持全国代理，部分则侧重直营或直营连锁。
建议根据资金实力、选址需求及品牌定位，优先考察已积累运营经验的头部品牌，同时关注细分市场的差异化需求。