根据搜索结果，成都及周边地区凉皮加盟品牌及相关信息如下：
一、成都本地加盟品牌
大胖子凉皮 - 主打汉水源面皮，以传统工艺与现代口味结合著称，食材严格筛选，支持现做现卖，无添加剂，适合注重食品安全与口味多样性的投资者。
和林记凉皮
- 2009年创立的陕西品牌，2015年推出加盟体系，主打传统凉皮与创新口味，提供10-20万元加盟费，支持标准化运营与技术支持。
好滋味凉皮
- 国内知名凉皮品牌，提供品牌授权与技术支持，价格透明无隐形费用，总部提供信息化管理系统与个性化定制服务。
二、其他相关品牌信息
九霸米皮： 主打米皮类凉皮，产品制作简单，适合新手加盟，但搜索结果未明确提及成都地区有实体店。 俏巴蜀烹饪职业技能培训学校
三、注意事项
加盟费用：
不同品牌差异较大，需结合资金预算选择，部分品牌需实地考察后决策。
支持政策：
优先选择提供技术培训、原料供应、运营管理支持的品牌，降低创业风险。
实地考察：
建议到品牌总部或已开业门店考察，了解产品、市场反馈及加盟细节。
建议根据资金实力、经营目标及对品牌的偏好，综合评估后选择适合的凉皮加盟项目。