根据搜索结果，商丘地区值得关注的烤肉加盟品牌及推荐信息如下：

一、高人气连锁品牌推荐

汉俪轩自助烤肉火锅

- 依托天然有机食材与先进烤肉技术，主打自助小火锅和烤肉结合的用餐体验，门店数量4855家，但需注意排名有所下降。

大韩烧烤

- 以韩式药膳理念为核心，提供绿色养生烤肉，门店数量4686家，评分4.6，同样面临排名下滑趋势。

金将烤肉

- 追求极致产品主义，严选食材，主打欢聚场景主题烤肉，门店数量4339家，评分4.6。

二、特色品牌参考

小猪查理川式市井烤肉：

源自四川的特色品牌，主打西昌风味烤肉，适合差异化定位。

富士烧肉牧场：全国连锁，提供和牛烧肉、精酿啤酒等系列，适合全时段酒吧式体验。

三、选择建议

考察品牌实力

- 优先选择成立5年以上的品牌，如汉俪轩、大韩烧烤等，其市场认可度较高。

- 参考品牌扩张速度、经营规模及消费者评价。

关注产品特色

- 独特菜品（如韩式药膳烤肉、全时段自助）可提升竞争力。

- 注重食材品质与营养搭配，避免仅依赖低价竞争。

加盟支持与服务

- 选择提供选址、装修、运营培训等支持的品牌，降低创业风险。

- 可实地考察总部及门店，评估品牌执行能力。

四、其他注意事项

实地考察：

建议到店体验菜品质量、服务水平及环境卫生。

费用预算：不同品牌加盟费、运营成本差异较大，需结合资金规划。

以上推荐综合了品牌知名度、市场口碑及产品特色，可根据实际情况进一步筛选。