根据搜索结果，成都地区提供辣卤加盟的品牌及项目信息如下：
一、推荐加盟品牌及项目
王氏现捞 - 核心优势：
成都本土品牌，传承传统工艺并创新，专注麻辣卤菜，坚持鲜卤现煮，每天一锅现做现捞。
- 加盟信息：需咨询当地门店获取具体供应价格、联系方式及图片。
鸭掌柜辣卤 - 投资信息：
代理费用5万-8万元，注册资金1000万元，适合个人或团队加盟。
- 经营范围：涵盖餐饮管理及服务，店铺面积30-50㎡，适合60后至90后经营。
- 注意事项：目前无区域授权，需自行选址并承担全部运营成本。
二、选择建议
考察品牌背景：优先选择有实体门店、良好口碑及持续运营的品牌，如王氏现捞。
评估资金与面积：根据预算和场地条件选择合适项目，鸭掌柜辣卤适合中小型投资，王氏现捞需结合店铺面积评估成本。
实地考察：建议到品牌授权门店或经营场所实地考察，了解制作工艺、产品品质及市场反馈。
三、注意事项
部分品牌（如王氏现捞）需通过电话或实地咨询获取详细资料，建议提前准备问题。
加盟前需确认品牌授权范围、加盟费用及后期支持政策，避免隐性消费。
如需进一步了解具体品牌细节，可联系上述品牌方或通过餐饮加盟平台查询。