根据搜索结果，以下是加盟火锅店时值得考虑的品牌及费用信息，供您参考：
一、高知名度品牌
东来顺 - 加盟费：
300万起
- 特色：百年老字号，以涮羊肉闻名，拥有国家级非物质文化遗产技艺，提供餐饮连锁、肉业生产等综合服务。 - 适合人群：追求品牌背书和标准化运营的投资者。
黄记煌 - 加盟费：
未明确（含设备、装修等综合成本）
- 特色：三汁焖锅为特色，融合中式餐饮文化，支持全国连锁加盟。 - 适合人群：偏好差异化定位和供应链优势的创业者。
海底捞 - 加盟费：
500-1500万（含1372家门店）
- 特色：全国连锁巨头，提供选址、装修、培训等全方位支持，但前期投入较高。 - 适合人群：资金充足且能承受高强度运营的投资者。
二、高性价比品牌
王婆大虾 - 加盟费：
20万起
- 门店数：超1200家，覆盖华北、华中及下沉市场。 - 适合人群：主打下沉市场，注重成本控制的商家。
呷哺呷哺 - 加盟费：
20万起
- 门店数：777家，以标准化运营著称。 - 适合人群：追求高效管理和稳定收益的投资者。
袁记串串香 - 加盟费：
100万左右
- 门店数：742家，主打特色串串香。 - 适合人群：中端定位，需结合当地市场调整的创业者。
三、特色品牌推荐
老字号：如70年代老火锅（面议）、陈艳红市井老火锅（5万起），适合注重文化底蕴的投资者。- 新式火锅：如牛天宝自助串串香（99万起）、巴色鱼捞鱼火锅（约2万），适合创新消费场景的创业者。- 细分赛道：如探鱼、蛙来哒等连锁品牌（20万-600万），适合定位明确的细分市场。
四、选择建议
预算充足：
优先考虑海底捞、东来顺等品牌，但需评估运营能力。2. 控制成本：王婆大虾、呷哺呷哺等性价比高，但需关注品牌扩张速度。3. 实地考察：优先选择有实体门店、成熟运营模式的品牌（如东来顺、黄记煌）。4. 合同细节：明确加盟费、保证金退还条件、品牌授权范围等条款。
以上品牌仅供参考，具体选择需结合市场调研、资金实力及运营规划。建议实地考察品牌总部，并咨询行业专家意见。