根据2024-2025年最新市场数据，以下火锅品牌在加盟热度、市场认可度及运营支持方面表现突出，是当前加盟火爆的火锅品牌推荐：
一、高人气连锁品牌
朝天门火锅 - 重庆老字号品牌，拥有朝天门码头、渝城味都等多个子品牌，提供完整运营支持体系，包括研发、物流、数字化运营等。
- 适合注重品牌背书和综合服务能力的投资者。
有拈头市井火锅
- 成都本土品牌，以老火锅为特色，采用直营连锁模式，支持区域代理，适合在西南地区开设分店。
奇火锅
- 重庆汇源火锅研究所旗下品牌，全国拥有200多家直营及加盟店，年销售额超8.7亿，提供标准化底料和运营支持。
二、特色火锅品牌
小火锅（新兴品牌）
- 2024年火爆项目，主打轻资产创业，投资成本低至6-10万元，适合夫妻或个人投资者。提供24小时热卖的汤底和本地化采购优势。
泰式火锅/港式地摊打边炉
- 泰式火锅以酸辣清爽著称，港式地摊打边炉则结合便捷性与高性价比，适合社区化经营。
三、其他推荐品牌
林记港式地摊打边炉： 适合小本创业，投资少且运营简单，适合社区餐饮市场。 谭鱼头火锅
四、加盟建议
市场调研：
优先选择在目标区域有成熟运营案例的品牌，如朝天门、奇火锅等。
考察支持：
关注总部是否提供选址、装修、培训等一站式服务，降低创业门槛。
避免陷阱：
警惕宣传与实际运营脱节的项目，如“全国几百家门店”但实际管理薄弱的品牌。
以上品牌综合了市场热度、运营支持及盈利潜力，可根据实际情况选择适合的加盟项目。