根据搜索结果，成都串串加盟品牌中较受欢迎和火热的品牌主要包括以下几家，供参考：
一、高人气连锁品牌
签言签语火锅串串 - 隶属于匠心蜀味餐饮，拥有30余年餐饮经验，依托火锅行业背景，串串香品质有保障。
- 特色：传统工艺与现代烹饪结合，五香牛肉串等菜品香气浓郁，入口即化。
老码头串串香
- 以麻辣底料和优质肉类著称，牛肉、羊肉、猪肉串经过精心腌制，口感鲜嫩，肥而不腻。
- 连锁网络覆盖多个省市，是老字号品牌，深受消费者喜爱。
川府晓雾
- 创新传统麻辣风味，融合现代烹饪技巧，牛肉串和香辣羊肉表现突出，色香味俱佳。
- 口碑良好，吸引大量加盟商，适合追求差异化体验的投资者。
二、高评分加盟品牌
华阳串根香： 20年老字号，国家商务部特许经营资质，连锁经营网络广，适合稳定型加盟。 六婆串串香
三、其他推荐品牌
康二姐串串香：成都本土品牌，牛肉串以稳定口感和口碑著称，适合本地化运营。
长寿老妈砂锅串串香：虽以砂锅为主，但串串香分店也较受欢迎，特色在于技术创新和文化研究。
四、选择建议
注重品牌背书：
签言签语、老码头等品牌经验丰富，可降低创业风险。
强调口味特色：
若偏好传统风味，老码头、华阳串根香是优质选择；若倾向创新，可考虑川府晓雾。
实地考察：
优先选择有实体门店、运营成熟的品牌，确保可复制性。
注：以上推荐综合品牌知名度、市场口碑及加盟支持等因素，具体选择需结合个人资金、选址及运营能力。