一、主流连锁品牌推荐
海底捞 - 优势：全国覆盖超1300家门店，提供选址、装修、培训、供应链等全链条支持，品牌影响力强，适合追求标准化运营的创业者。
- 加盟要求：需在3个省份开设门店，初始投资需千万元级别。
小肥羊火锅
- 特色：以鲜羊肉为招牌食材，底料分为红汤和清汤，环境优雅且调料丰富。品牌在内蒙古创立，适合注重食材品质的消费者。
朝天门火锅
- 支持体系：拥有产品研发、物流配送、数字化运营等完善体系，旗下包含朝天门码头、渝城味都等子品牌，适合下沉市场拓展。
宽城子美蛙自助火锅
- 地域特色：苏州品牌，主打自助火锅形式，结合园林文化主题，适合差异化定位。
二、细分市场品牌选择
泰式火锅（如王婆大虾）
- 定位：主打酸辣清爽口感，下沉市场渗透率高，适合二三线城市。
小火锅品牌（如李八哥火锅俱乐部）
- 优势：聚焦成都本地特色，怀旧复古主题吸引消费者，适合深耕西南市场。
鲜牛肉火锅（如庖丁家鲜牛肉火锅）
- 特色：重庆本土品牌，结合中央物流和种植养殖体系，适合区域化连锁发展。
三、选择建议
资金与规模： 优先考虑海底捞、小肥羊等成熟品牌，或选择加盟费较低的老火锅品牌（如70年代老火锅）。 地域定位
运营能力：小火锅、泰式火锅等对选址、装修要求较高，建议选择提供全面支持的品牌。
四、风险提示
加盟前需实地考察总部支持体系；
注意合同条款，避免过高的加盟费用或不合理权益限制；
初期需控制客流量，逐步积累口碑后再扩大规模。