根据搜索结果，沧州老火锅店加盟品牌及相关信息如下：
一、主流加盟品牌推荐
老沧州火锅鸡 隶属于老沧州火锅鸡连锁公司，主打健康火锅，锅底采用8小时细火慢熬工艺，特色在于鸭血鲜嫩、豆腐麻辣入味。提供免费品牌授权和运营支持，适合追求特色火锅体验的加盟商。
吴记麻辣火锅
以四川风味为特色，锅底经20多年经验熬制，鸭血和豆腐口感独特。加盟费用低，支持品牌运营策划，吸引白领、商界人士等消费群体。
奔驰老火锅
经营模式灵活，火锅鸡类菜品融合川菜精髓，品牌在沧州已开设多家直营及加盟分店。提供标准化食材供应和持续技术支持，适合希望快速扩张的创业者。
二、其他选择参考
老提酸菜鱼： 以酸菜鱼为主打，2020年曾位列沧州火锅店人气榜单，适合偏好鱼鲜口味的加盟项目。 贤合庄卤味火锅
三、注意事项
品牌授权与费用：
优先选择提供书面合同、品牌授权及运营支持的品牌，如老沧州火锅鸡、吴记麻辣火锅等。
市场调研：
结合当地消费习惯选择定位，例如老沧州火锅鸡主打大众化健康餐饮，而吴记麻辣火锅则瞄准中高端消费群体。
实地考察：
建议到总部或已开业门店考察食材供应、制作工艺及运营模式，降低创业风险。
建议根据资金实力、经营定位及品牌偏好，优先考虑老沧州火锅鸡或吴记麻辣火锅的加盟项目，同时注意合同细节保障权益。