一、老字号品牌（80年以上历史）

朝天门火锅

- 成立于1935年，重庆本土老字号，曾获“中国火锅十大品牌”“中国五星级火锅企业”等称号，连续7年入选“中国餐饮百强企业”

- 特色：传承80余年老火锅配方，底料严格把控，支持全链条加盟，提供技术及运营支持

赵六记重庆老火锅

- 2025年新招聘信息显示其正在扩展，主打重庆老火锅，注重食材品质与健康理念，投资金额5-10万元

- 特色：结合传统工艺与现代餐饮理念，适合追求地道口味的加盟商

二、高知名度连锁品牌

小天鹅火锅

- 中国民族餐饮连锁代表，2025年加盟费用20-30万元，以重庆特色为根基，融合川渝饮食精华

- 特色：全国连锁400+家门店，注重品牌文化与装修设计，适合中高端定位

德庄火锅

- 成立于1999年，总部位于重庆，2025年加盟费15-30万元，倡导绿色健康饮食

- 特色：依托西南大学科研资源，采用先进管理技术，已形成多元化餐饮产业链

三、特色主题火锅品牌

孔亮火锅

- 重庆本土品牌，以鲜牛肉火锅著称，2025年加盟费未明确，主打“鲜牛肉+老火锅”组合

- 特色：传承重庆火锅底料配方，注重食材新鲜度，支持区域代理模式

港九码头老火锅

- 融合川渝特色，2025年加盟费未明确，强调“老字号”传承与创新结合

- 特色：装修风格兼具怀旧与现代感，适合打造差异化门店

四、其他推荐品牌

朝天门火锅（80+年历史，非遗认证，支持全链条加盟）

小肥羊火锅（虽为全国品牌，但总部位于北京，重庆分店需进一步考察）

麻辣无情重庆老火锅（进口海鲜食材供应商，投资5-10万元）

选择建议：

注重历史与口碑：

优先选择朝天门、赵六记等老字号品牌，稳定性高且支持完善

预算有限：

川美老火锅、小天鹅等品牌加盟费用较低，但需结合店铺面积和定位综合评估

特色需求：

可考虑孔亮火锅的鲜牛肉主题或港九码头的差异化定位

建议实地考察品牌门店，了解具体加盟政策、支持措施及市场反馈后再做决策。