根据搜索结果，以下是烤肉夜市加盟店的推荐及选择建议，综合多个权威来源整理：
一、特色烧烤品牌推荐
哥士顿自助烤肉 - 以全新美食产品著称，如"巴西烤肉NANLIOBBQ"和自酿啤酒，成立于2005年，适合追求创新和体验的投资者。
妙香脆烧烤小吃车
- 无烟环保设计，结合燃气烤、电烤及新疆坑烤技术，炭火燃烧充分且热量储藏高效，2011年起全国火爆扩张，适合小本创业。
小猪查理川式市井烤肉
- 源自四川凉山，主打特色烤肉，加盟费用低且支持复制总部经验，适合地方特色餐饮发展。
富士烧肉牧场
- 全时段酒吧式烤肉品牌，产品涵盖和牛烧肉、精酿啤酒等，计划升级品牌形象，适合多元化餐饮体验。
二、连锁品牌加盟优势
亿百度烤肉
- 2005年创立的中式餐饮连锁企业，拥有360家加盟店，提供中央厨房、标准化设备及全程培训，适合规模化发展。
汉釜宫韩式烧烤
- 以养生宫廷美食闻名，东南亚市场影响力大，加盟费用20-50万，适合定位中高端的夜市。
记忆烧烤
- 十大烤肉加盟店之一，主打特色小吃，食材新鲜且种类丰富，适合社区餐饮定位。
三、其他推荐品牌
金将烤肉： 以极致产品主义为核心，严选食材，适合打造欢聚式烤肉场景。 嘻游记厚切烤肉社区小酒馆
四、选择建议
明确定位：
- 夜市主打快餐消费，建议选择产品多样、操作便捷的品牌（如妙香脆小吃车）；
- 若定位中高端，可考虑汉釜宫、金将烤肉等品牌。
考察支持：
- 优先选择提供技术培训、运营指导及品牌授权的品牌（如亿百度、汉釜宫）；
- 实体体验店可验证产品口感与服务质量。
控制成本：
- 巴西烤肉、小猪查理等品牌加盟费用较低，适合资金有限者；
- 避免选择需高额设备投入的品牌（如妙香脆小吃车初期需购买车辆）。
关注口碑：
- 通过消费者评价、媒体报道及行业榜单（如十大烤肉加盟店）筛选品牌。
五、风险提示
烧烤行业竞争激烈，需持续创新产品与服务；
需关注食品安全法规，确保食材来源合规。