根据搜索结果，以下是鱼火锅加盟品牌的综合推荐及选择建议：
一、综合实力较强的品牌推荐
卧龙谷石锅鱼 - 特色：采用生态养殖鱼，绿色无污染，煮具支持可提升微量元素吸收率。锅底采用苗家秘制配方，汤底鲜美且营养丰富，适合追求健康与美味的消费者。
- 加盟优势：品牌知名度高，支持小规模加盟，提供技术、物料及运营指导。
七秒鱼鱼火锅
- 特色：源自贵州苗族配方，以营养奶汤锅底著称，鱼骨熬制汤汁鲜香浓郁。蘸料采用手工制作，确保风味一致。
- 加盟优势：集团化运营，提供品牌授权、技术培训及市场推广支持。
巴色鱼捞
- 特色：集研发、底料生产、连锁运营于一体，提供统一配送的调料和营销支持。采用大批量采购降低成本，适合快速扩张。
二、区域性热门品牌推荐
丽江龙继斑鱼庄
- 特色：以活鱼熬制汤底为核心，无添加剂，鱼片口感Q劲。提供标准化蘸料和培训体系，支持多地区连锁加盟。
藤椒鱼火锅
- 特色：以秘制藤椒配方为灵魂，辣而不燥，鲜味浓郁。注重食材安全与营养搭配，适合年轻消费群体。
三、其他值得关注的选项
哥老官美蛙鱼头： 20年行业经验，提供优质底料和配送服务，适合在四川及周边地区发展。 卧龙谷石锅鱼
四、选择建议
明确定位：
- 健康优先：选择强调生态养殖和营养配比的卧龙谷、七秒鱼；
- 成本控制：关注批量采购和营销支持的品牌如巴色鱼捞；
- 地域特色：丽江、四川等地可优先考虑本地品牌（如丽江龙继斑鱼庄、藤椒鱼火锅）。
实地考察：
- 重点关注品牌运营体系、市场口碑及同店经营情况，避免仅依赖广告宣传。
合同细节：
- 签订合同时注意加盟费、品牌授权期限、物料供应条款等，降低经营风险。
以上推荐综合了品牌知名度、市场口碑及运营支持等因素，建议根据实际情况选择最适合的鱼火锅加盟品牌。