根据搜索结果，以下是成都适合加盟的宵夜品牌推荐，综合多个权威来源整理如下：
一、综合类夜宵品牌推荐
大渔农 - 覆盖烧烤、烤鱼、小龙虾、炒菜等多种品类，适合多元化经营。
- 优势：品牌知名度高，消费群体庞大，口碑良好。
冒菜先生
- 以冒菜、私房米线、锅门串串香为核心，主打高性价比。
- 优势：产品标准化程度高，适合连锁扩张。
蜀大侠火锅
- 西方风味火锅品牌，适合年轻消费群体。
- 优势：装修时尚，食材新鲜，运营成本相对可控。
二、特色小吃类推荐
钟水饺
- 传统川菜系水饺，皮薄馅嫩，红油鲜香，历史悠久。
- 优势：工艺精细，适合定位中高端的小吃店。
夫妻肺片
- 经典川菜，以麻辣牛油底料著称，适合夜宵时段。
- 优势：菜品稳定，适合社区夜宵市场。
锦里古街/宽窄巷子夜市
- 可提供烧烤、串串香等小吃，兼具文化体验与美食。
- 优势：客流量大，但需注意竞争激烈。
三、火锅类推荐
大龙燚火锅
- 西方风味火锅，食材丰富，环境优雅。
- 优势：品牌影响力强，适合追求品质的消费者。
85度tea/冒椒火辣冷锅串串
- 茶饮与火锅结合，冷锅串串香口味独特。
- 优势：创新性强，适合年轻化定位。
四、其他推荐
抄手（如春熙路龙抄手）：以红油抄手闻名，凌晨生意火爆。
小小叶： 锡纸花甲米线品牌，专注小吃领域。 选择建议 资金与团队
市场定位：根据目标客群选择，例如年轻群体可选蜀大侠火锅，家庭消费可选夫妻肺片。
考察实地：重点关注食材供应链、店铺选址及运营成本。
注：以上推荐综合品牌知名度、市场口碑及行业趋势，具体还需结合实际情况调整。