根据搜索结果，以下是成都火锅加盟中服务较受认可的品牌推荐及选择建议：
一、综合实力型品牌
蜀大侠火锅 - 成立15年，坚持传统老火锅工艺，拥有200多家加盟店，覆盖四川及日本、澳大利亚、美国等地。
- 提供底料供应、选址装修、人员培训等一站式支持，注重品牌年轻化与健康化创新。
大龙燚火锅
- 本地特色品牌，以底料多样性和口味创新著称，提供三种口味底料供选择。
- 获得“最佳人气火锅”称号，加盟费用适中，注重服务体验和营销支持。
老码头火锅
- 近20年老牌火锅品牌，菜品定位精准，符合市场需求。
- 强调消费者体验，加盟政策灵活，适合追求稳定收益的投资者。
二、特色主题型品牌
佬革命主题火锅
- 以革命情怀为特色，餐具、菜品摆放充满历史感，吸引忠实顾客。
- 营销策略独特，通过文化体验差异化竞争。
味蜀吾佬火锅
- 川派老火锅底料，加入中草药配方，降低油腻感。
- 全国30多家加盟店，注重健康饮食趋势。
巴蜀大将火锅
- 融合中国风装修与巴蜀文化，提供火锅与民族表演结合的用餐体验。
三、供应链与支持型品牌
料达人火锅底料
- 提供正宗四川底料，桶装设计方便运输，附带选址、培训等支持。
- 成功案例多，适合注重成本控制和品牌复刻的加盟商。
渝味楠老火锅
- 20余年老字号，总部提供全流程服务优化建议，营销团队实力强。
- 注重服务差异化与营销差异化，加盟后可获得持续品牌背书。
四、高口碑连锁品牌（非火锅类）
海底捞火锅： 虽以服务闻名，但属于综合餐饮品牌，火锅加盟需参考其标准化运营模式。 选择建议 注重品牌实力与经验
偏好特色体验：可考虑佬革命、味蜀吾佬等具有文化差异化的品牌。
控制成本：料达人、渝味楠老火锅等提供供应链支持，但需结合人流量与运营策略综合评估。
强化服务：老码头、巴蜀大将等以消费者体验为核心，需关注其加盟政策对服务质量的保障。
建议实地考察品牌门店，结合自身资金、选址及运营能力进行选择，并优先选择提供持续培训与技术支持的加盟品牌。