根据搜索结果，以下是火锅店连锁加盟的优质品牌推荐及选择建议：
一、主流连锁品牌推荐
朝天门火锅 - 重庆老字号品牌，拥有朝天门码头、渝城味都等多品牌矩阵，提供产品研发、物流、数字化运营等全链条支持体系，适合追求稳定性和综合服务保障的加盟商。
有拈头市井火锅
- 成都品牌，以3元自助小料、半价菜品为特色，主打快餐型火锅，适合年轻消费群体。其运营模式注重性价比和消费者体验。
山城小龙女火锅
- 重庆本土品牌，以专业技术和完善服务体系著称，适合注重本地市场潜力的加盟商。
二、其他值得关注的火锅品牌
庖丁家鲜牛肉火锅： 重庆大渡口区品牌，集餐饮连锁、食品加工、物流中心于一体，主打鲜牛肉火锅，适合强调食材品质的连锁加盟。 周渔府火锅
重庆宝全火锅：依托重庆火锅文化，提供标准化运营支持，适合希望借助地域优势的加盟商。
三、选择建议
市场调研：
优先选择在目标区域有成熟市场的品牌，如朝天门（重庆）、有拈头（成都）等，避免盲目跟风。
品牌实力：
考察品牌背景、运营团队、门店数量及市场口碑，避免选择管理不规范的品牌（如“快乐火锅”案例）。
支持体系：
关注是否提供选址、装修、培训、营销等全链条支持，确保降低创业风险。
口味与定位：
结合当地消费偏好选择特色品牌，如川味、清汤或新派火锅，同时考虑品牌扩张计划以获取长期收益。
四、风险提示
部分品牌存在虚假宣传或运营问题，需实地考察总部及门店运营情况。
投资前应明确合同条款，包括加盟费、收益分配、品牌授权期限等。
建议根据自身资金、选址及市场定位，综合评估后选择最适合的火锅连锁品牌加盟。