根据搜索结果，以下是老式烤肉加盟品牌的综合推荐及分析：

一、综合实力型品牌推荐

原始时代石锅烤肉

- 特色：韩式石锅烤肉代表品牌，以传统工艺与现代设计结合著称，注重产品健康卫生，门店数量达4797家，持续上升的评分（4.8/5）和消费者认可度较高。

汉釜宫韩式烧烤

- 特色：全国连锁品牌，提供多元化产品，涵盖韩式烤肉、自助烤肉等，2009年创立，运营模式标准化且支持集中化管理，适合追求稳定性和品牌效应的投资者。

钱炙自助烤肉

- 特色：主打自助烤肉，以新鲜食材和个性化服务为卖点，价格竞争力强，适合注重性价比和灵活经营模式的加盟商。

二、特色与差异化品牌推荐

独门驿烤肉

- 特色：将自然风光与烤肉文化结合，营造文艺与粗犷并存的用餐氛围，隶属于成都独门驿餐饮管理有限公司，适合定位中高端的社区型门店。

巴西烤肉（圣多斯北京国际餐饮）

- 特色：中美合资品牌，主打巴西烤肉，技术成熟且品牌知名度高，适合希望引入国际风味的连锁加盟。

嘻游记厚切烤肉

- 特色：定位高端，采用全球牧场直供牛排，结合西游文化打造社交空间，全国75+门店，但加盟费用较高。

三、注意事项与建议

技术专利与配方：

优先选择拥有国家注册专利技术或独特配方的品牌，如钱炙自助烤肉的标准化流程。

加盟费用与支持：综合评估品牌加盟费、培训支持、后期运营指导等，避免仅依赖广告宣传费。

市场定位：根据选址、目标客群选择合适品牌，例如社区型门店适合小型连锁品牌，高端定位需考察品牌文化契合度。

建议实地考察品牌门店，结合自身资金、运营能力及市场调研后决策。