一、知名连锁品牌

海底捞

四川品牌，全国500+家直营分店，以服务著称，适合注重服务体验的投资者。

小天鹅火锅

1982年创立，近300家直营及加盟店，覆盖全国，适合追求稳定性和品牌背书的商家。

辣府

四川风味火锅品牌，2009年创立，多次获中华餐饮名店称号，北京三关店等分店人气较高。

鸭肠火锅

专注老火锅，200+平方米标准化门店，适合定位中高端的消费者。

二、特色品牌推荐

严选珍贵食材火锅

以寿喜锅、生食鸡蛋、三文鱼刺身等食材为特色，环境优雅，适合日式火锅爱好者。

沸腾地带升降火锅

结合时尚元素与传统火锅，适合年轻化定位的店铺。

拈一拈市井火锅

卡通装饰和班级形式，主打年轻消费群体，适合创意型加盟。

重庆印象渝都火锅

总部提供选址、装修、运营指导，秘方菜品支持，适合想复制重庆风味的商家。

三、创业建议

实地考察：

优先选择有实体门店、标准化运营体系的品牌（如海底捞、小天鹅）。

合同细节：注意加盟费、品牌授权范围、后期支持政策等条款。

市场定位：结合北京消费习惯，如老字号火锅适合传统客群，新派火锅需突出差异化。

建议根据资金、定位及运营能力选择品牌，初期可优先考虑海底捞、小天鹅等成熟品牌，后期可尝试辣府、鸭肠火锅等特色品牌。