根据搜索结果，湖南烤肉酒馆加盟品牌中， 好食上、 57度湘和 柒酒烤肉是较受关注的优质选择，具体分析如下：
一、 好食上（57℃湘）
品牌背景：成立于2004年的湖南本土品牌，以创新菜品和时尚环境著称，曾获“中国湘菜十大名店”等称号。
特色：融合湘菜与粤菜，推出“海食上”海鲜主题菜系和日式铁板烧“57度湘”，并积极拓展省外市场。
加盟优势：标准化运营体系完善，支持多品牌多定位发展，适合追求品质与创新的品牌合作。
二、 57度湘
发展历程：2009年创立的连锁品牌，2011年进军上海等城市，目前全国拥有50多家门店。
核心菜品：以铁板烧为主打，结合湘菜特色，例如“海食上”和“我爱鱼头”等原创菜式。
加盟支持：提供标准化培训和管理支持，适合希望快速扩张的投资者。
三、 柒酒烤肉
定位：主打年轻化市场，以“现拌工艺”为特色，强调创新与标准化。
产品特色：融合川湘风味，辣味烧烤和韩式烤肉结合，深受年轻消费者喜爱。
加盟政策：支持低门槛加盟，注重产品创新与市场适应性。
其他参考品牌
旺旺烧烤：
以精制调味料和丰富口味著称，适合注重产品差异化的品牌。
酒拾烤肉：
主打辣味烧烤，食材严格筛选，适合偏好辛辣风味的投资者。
夺命小串：
以天然食材和食品安全为卖点，适合注重健康饮食的消费者。
选择建议
优先考虑：若追求品牌影响力和标准化体系， 好食上和 57度湘是更稳妥的选择。
注重创新：可考虑 柒酒烤肉的年轻化定位。
实地考察：建议到品牌总部或已开业门店考察运营情况，评估加盟可行性。