一、连锁品牌推荐
火宫殿 - 长沙百年老字号，以臭豆腐闻名，现拓展至火锅领域，主打湘菜与火锅结合，适合传统湘菜爱好者。
玉楼东
- 百年老字号湘菜品牌，以酸辣香鲜著称，菜品涵盖传统名菜数百种，适合追求传统湘菜风味的加盟商。
老码头火锅
- 以麻辣口味和丰富菜品著称，特色毛肚、鸭肠等食材深受当地人喜爱。
大龙燚火锅
- 鸳鸯锅底创新品牌，鲜虾滑、鸭血等菜品口碑极佳。
二、特色火锅品牌
川锅一号
- 全透明式厨房管理，主打三味锅底，搭配毛肚、黄喉等经典食材。
味蜀吾老火锅
- 成都品牌，以鲜嫩牛肉和火锅底料闻名，适合追求地道川味火锅的加盟商。
鼎鼎口味侠
- 主营湘菜火锅，以个性装修和地道口味吸引客流，适合年轻化定位。
牛福爷地摊火锅
- 市井风格装修，价格亲民，味道独特，适合社区型火锅店。
三、其他推荐品牌
小火锅： 主打年轻消费群体，装修小资，适合情侣或朋友聚会。 通远门老城墙火锅
巴国活鱼王：鱼火锅特色鲜明，搭配火锅辣味，口感独特。
四、注意事项
加盟费用：
部分品牌如火宫殿、玉楼东历史悠久但加盟费较高（约15万），而新兴品牌如小火锅则费用较低（约15万起）。
品牌定位：
需根据目标客群选择，例如年轻化定位可选小火锅，传统湘菜爱好者适合火宫殿、玉楼东。
实地考察：
建议到品牌总部或已开业门店考察，了解运营模式、食材供应等细节。
以上品牌可根据实际情况调整选择，建议结合自身资金、定位及市场需求综合决策。