根据搜索结果，以下是成都适合加盟的宵夜品牌推荐，综合多个权威来源整理如下：

一、火锅类推荐

炸舌泡椒牛肉米线

专注特色米线品牌，以大骨熬制的汤底和健康无添加理念著称，提供技术培训及运营支持，适合追求健康与独特风味的加盟商。

冒大仙火锅冒菜

四川地道冒菜品牌，传承巴蜀风味，价格亲民且客群广泛。总部提供管家式扶持，助力快速立店。

大龙燚火锅

明星常客品牌，以麻辣鲜香著称，年利润预估达96-180万。提供标准化运营支持，适合高消费能力的商圈。

二、串串香类推荐

签年时光火锅串串香

结合火锅与串串香，锅底浓醇，食材新鲜。总部提供督导驻店指导，适合标准化连锁经营。

老坎串串香

总部提供开业培训及产品更新支持，食材供应保障，适合追求稳定收益的加盟商。

川把式串串香

西安品牌，主打麻不刺喉的独特口感，年利润预估20-50万。适合注重产品差异化的投资者。

三、其他特色宵夜推荐

夫妻肺片（长顺街）：经典川菜小吃，适合辣食爱好者，但属于独立小店，非连锁加盟项目。

龙抄手（春熙路）：以红油抄手闻名，凌晨生意火爆，但同样为独立店铺。

冒椒火辣冷锅串串：

结合冷锅与冒菜元素，适合年轻消费群体。

四、综合建议

优先考虑连锁品牌：炸舌、冒大仙、大龙燚等品牌提供成熟运营体系，降低创业风险。

结合定位选择：火锅类适合高消费商圈，串串香类则更适合社区市场。

实地考察：重点关注品牌支持政策、产品竞争力及市场口碑。

以上推荐综合了品牌知名度、市场表现及加盟支持度，供参考。