一、专业培训机构
技术配方教学机构 - 厨仟艺：
提供纯技术配方教学，无需加盟，注重实操，包含底料熬制、高汤调配等完整课程，适合零基础学员。
- 食为先小吃实训：提供全套技术和配方，价格实惠，适合短期集中学习。
- 其他品牌机构：如终极味道麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫等，部分提供连锁培训或餐饮管理课程。
连锁品牌分校 - 新东方烹饪学校：
在多地设有分校，提供招牌麻辣烫创业班，涵盖技术、创业指导等。
- 地方特色机构：如蜀妈餐饮培训，专注正宗麻辣烫技术，结合地域口味特色。
二、实体店学习
餐饮店或小吃店实习 通过观察资深厨师的制作流程，学习配方调配、火候控制等实战技能，建议选择卫生条件良好的店铺。
连锁品牌门店
在广州、四川等地有分校的连锁机构（如食为先麻辣烫培训），可现场学习并获取配方。
三、自主学习
在线视频教程
通过抖音、B站等平台搜索免费教程，适合自学能力强的学员，但需注意辨别权威性。
书籍与资料
购买《麻辣烫底料商用配方》等专业书籍，系统学习底料熬制、食材搭配等知识。
四、其他建议
掌握核心技能： 底料配方（如辣度、麻味平衡）、高汤熬制、食材处理是关键。 实践与调整
成本控制：初期可尝试使用商用底料，后期通过采购优化成本。
选择学习途径时，可根据时间、预算和目标（创业/就业）进行权衡。若追求系统性和品牌保障，优先考虑专业培训机构；若希望降低成本且具备实践条件，可选择实体店实习或自主学习。