根据搜索结果，江苏地区适合加盟的火锅品牌推荐如下，综合品牌影响力、产品特色及支持服务进行筛选：
一、主流连锁品牌推荐
蜀大侠火锅 - 特色：
成都风味火锅，融合茶馆文化与园林景观，拥有8000㎡超大户外园林场地，食材供应链严格，支持一站式服务。
- 合作优势：提供运营团队支持、菜品创新指导及市场推广资源，降低创业风险。
毛肚火锅 - 定位：
江苏本土老火锅品牌，主打传统老火锅风味，适合追求地道口味的消费者。
- 规模：直营连锁模式，店铺面积通常在200㎡以上，适合标准化运营。
集市火锅 - 定位：
以社区化、亲民价为特色，适合大众消费群体。
- 规模：同样以200㎡以上为主，强调性价比和社区黏性。
二、其他值得考虑的选项
快乐星汉堡：虽以汉堡为主，但部分门店可能涉及火锅产品，适合多元化餐饮组合的店铺。
蜀大侠合作优势：品牌总部的专业团队覆盖运营、培训、市场分析等全链条支持，适合新手加盟。
三、选择建议
明确定位：
根据投资预算、目标客群选择市井、大众或精致定位。
考察品牌：
重点评估品牌知名度、口碑、加盟费用及支持政策。
实地考察：
优先选择交通便利、人流量大、周边竞争适中的地段。
控制成本：
租金、食材、人工等费用需精细预算，建议试运营阶段控制支出。
建议优先考虑蜀大侠火锅，其综合实力和品牌支持系统更成熟，但需结合自身资金实力和选址条件综合决策。