根据搜索结果，厦门烤肉加盟餐厅的选择需结合品牌知名度、加盟政策及市场口碑。以下是综合推荐及分析：
一、高人气连锁品牌推荐
金鸡报晓烤肉 - 特点：
以优质食材和灵活加盟模式著称，主打健康美味的烤肉体验，门店数量上百家，受欢迎程度高。 - 适合人群：注重食材品质与用餐环境的创业者。
韩烧炭烤 - 特点：
厦门知名韩式烤肉品牌，标准化操作流程和统一品牌形象支持，菜品创新且研发能力强。 - 适合人群：偏好韩式风味及品牌保障的投资者。
九田家烤肉 - 特点：
2015年成立的老牌韩式烤肉品牌，凭借高性价比和完善的加盟政策吸引大量消费者，适合大众市场。 - 适合人群：追求稳定收益与高人气的商家。
二、特色烧烤品牌推荐
霸腹烤肉 - 特点：
以横膈膜烤肉为招牌，烤鳗鱼等菜品口感惊艳，店内环境轻松，适合社交聚会。 - 注意：目前仅在特定区域有实体店，需实地考察。
肆合烧肉（中华城店） - 特点：
和牛拼盘与高空露台烧肉剧场结合，提供清酒套餐等特色服务，适合追求高端体验的消费者。 - 注意：定位较高，投资成本相对较大。
嘻游记厚切烤肉 - 特点：
细分领域开创者，主打文化传承的厚切烤肉，装修风格独特，适合年轻化消费群体。 - 加盟费：50-100万元，需综合评估资金实力。
三、其他推荐品牌
拾光烤肉：新鲜食材与高性价比结合，适合社区型餐饮定位。
小猪查理川式市井烤肉：四川风味特色烤肉，适合差异化市场定位。
四、选择建议
明确定位：
连锁品牌适合稳定收益，特色品牌需精准匹配目标客群。2. 考察政策：重点关注加盟费、支持力度及盈利周期。3. 实地体验：优先选择已开业门店进行实地考察，包括菜品、服务及运营环境。
建议根据自身资金、市场调研及经营理念，优先选择金鸡报晓、韩烧炭烤或九田家等高口碑品牌，同时可结合特色需求探索霸腹烤肉、肆合烧肉等差异化方向。