根据搜索结果，云南老火锅品牌中较为靠谱的选择包括：

一、云南本土知名品牌

云南滇菌王火锅

作为云南本土头部火锅品牌，滇菌王以云南特色菌菇为卖点，主打养生火锅，拥有较高市场认可度。其品牌背靠多年积累的餐饮运营经验，支持标准化管理和培训体系。

楚雄彝族自治州热火朝天驴肉火锅

该品牌以楚雄特色驴肉为特色，结合云南本地野生菌资源，形成差异化竞争优势。其品牌运营规范，支持多城市连锁扩张。

二、其他推荐品牌

彝乡野生菌三锅：

以野生菌类为核心食材，主打健康素食火锅，适合注重食材天然性的消费者。

江川野生菌火锅铜锅鱼：结合铜锅鱼与野生菌类，形成独特风味，部分榜单将其列为云南特色火锅代表。

三、选择建议

考察品牌实力

优先选择有实体运营经验、标准化管理流程的品牌，避免仅依赖宣传资料。例如滇菌王和楚雄驴肉火锅均有多个实体门店。

注重口味适配性

云南消费者对口味接受度较高，但不同地区存在差异。建议实地品尝品牌火锅，对比当地口味偏好，选择可调整底料或菜品的品牌。

了解加盟政策

重点关注品牌是否提供选址、装修、培训及运营支持。如重庆邦辉餐饮集团提供整店输出模式，但属于重庆品牌，需根据云南市场调整。

四、风险提示

避免虚假宣传：

部分品牌虽宣传广泛，但实际运营薄弱。如“快乐火锅”因管理问题倒闭，导致加盟商损失。

控制投资预算：云南火锅加盟投资金额通常在30-500万元，需根据资金实力选择合适项目。

建议优先选择云南本土品牌（如滇菌王、楚雄驴肉火锅），并结合实地考察与品牌口碑综合决策。