截至2025年4月，中国火锅门店数量已超过1000家，具体数据如下：

行业规模

根据搜索结果，中国火锅门店总数约占全国餐饮门店的1.2%，且呈现持续增长趋势。

主要品牌案例

- 重庆火锅：

如“火锅火锅火锅”（十大火锅品牌之一），在重庆本地具有较高知名度；“刘世铭秀小火锅”在内蒙古、沈阳等地设有多家门店；“八合里海记”则在北京、上海等一线城市开展业务。

- 其他区域品牌：包括“东来顺火锅”（北京）、"毛肚火锅"（全国100+家连锁店）、"刘氏羊蝎子火锅"（四川）等，覆盖全国主要城市。

连锁品牌发展

重庆、四川、内蒙古等地是火锅品牌集中发展的区域，例如重庆有超过500家加盟连锁店，四川、内蒙古等地也分别有数百家知名火锅品牌。

数据差异说明

不同统计机构或榜单的差异主要源于统计范围（如是否包含连锁品牌、门店类型等），但综合来看，全国火锅门店数量已突破1000家。

建议创业者在选择加盟项目时，结合自身资金、选址及品牌定位，优先考察品牌知名度、运营支持及市场覆盖情况。