根据搜索结果，绍兴火锅店加盟选择可参考以下信息：
一、本地特色品牌推荐
来不思蜀火锅杯 - 特点：
主打快餐化火锅，出餐速度快（约3.6秒），适合街巷店、外卖店等多种经营模式，无需复杂经验。
- 加盟优势：总部的培训体系完善，操作简单，利润空间高。
巴蜀大当家火锅 - 特点：
采用传统工艺与植物香料、中草药调制底料，突出鲜香味，食材选用严格。
- 加盟支持：提供底料生产、技术培训、营销策划等一站式服务。
狼爱上羊音乐火锅 - 特点：
融合音乐文化元素，环境、服饰、食材均与音乐相关，打造独特餐饮体验。
二、连锁品牌参考
海底捞
- 优势： 全国知名连锁品牌，提供标准化底料、物流配送及营销支持，但加盟费用较高（50-100万元）。小龙坎
- 优势： 在成都拥有9家直营店，加盟费用低（20-50万元），提供锅底配方、4D厨房管理等支持。 三、选择建议 优先考虑本地品牌
结合资金与定位：若预算充足，可考虑海底捞等全国品牌；若追求差异化，音乐主题的狼爱上羊更合适。
实地考察：重点关注品牌培训、物料供应及市场反馈，避免仅依赖广告宣传。
建议根据自身资金、经营目标及市场调研，综合评估后选择最适合的加盟品牌。