关于凉皮生意的月收入，受多种因素影响，以下为综合分析及估算：
一、成本与售价
成本结构 - 自制凉皮：每份成本约1.5-2元（含面粉、调料等）
- 批发凉皮：每份成本约1.2-1.5元
- 其他费用：液化气/煤费约0.5元/份，人工成本约0.3元/份
售价范围
- 普通店铺：每份售价5-12元
- 街边摊贩：通常售价6元/份
二、利润计算
单份利润
- 自制凉皮：售价6元 - 成本2.5元 = 3.5元/份
- 批发凉皮：售价6元 - 成本1.7元 = 4.3元/份
月收入估算
- 日均销量： 300-500份（需考虑地理位置、竞争环境等） - 月销售额
- 扣除成本：
- 自制凉皮：9000元 - 4500元（成本）= 4500元利润，15000元 - 7500元（成本）= 7500元利润
- 批发凉皮：9000元 - 5100元（成本）= 3900元利润，15000元 - 7650元（成本）= 7350元利润
三、实际影响因素
地理位置：
商业区或旅游景点售价可达12元/份，普通地段多在5-8元
规模与成本控制：
批量采购、优化配方可降低单位成本
季节性波动：
夏季需求旺盛，但需应对高温对经营的挑战
四、总结
月收入范围：普通店铺约3000-15000元，优质地段或高销量可达更高水平
风险提示：部分案例中的高收入（如年入百万）属于极端情况，需结合实际情况理性评估
建议根据自身条件制定经营计划，控制成本并提升竞争力。