一、头部连锁品牌

费大厨

- 以“辣椒炒肉”为招牌，创立全国小炒肉大王称号，直营门店超60家，覆盖长沙、深圳、上海等地。

- 2024年品牌指数达88.3，是湖南新派湘菜代表品牌。

玉楼东

- 湖南省唯一“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，百年老字号，拥有六大直属门店及多家加盟连锁店，以传统湘菜著称。

江南公社

- 前身为“人民公社大食堂”，2024年发展为全国连锁管理机构，旗下有“江南公社”和“汤饱宝”两大品牌，主打本土湘菜。

二、区域性知名品牌

张记牛肉粉

- 以鲜辣牛肉粉闻名，开创长沙米粉排队王称号，门店遍布湖南及上海。

炊烟小炒黄牛肉

- 专注剁椒鱼头、毛氏红烧肉等经典湘菜，直营门店30家，主打“长沙、上海湘菜排队王”。

兰湘子

- 西安连锁品牌，以创新湘菜著称，2025年品牌指数85.9，行业领导地位显著。

三、其他特色品牌

火宫殿

- 长沙标志性老字号，臭豆腐闻名遐迩，历史可追溯至1577年。

秦皇食府

- 聚集全国名厨，以秦文化为背景的湘菜机构，拥有北京、红星等连锁店。

蜀湘园私房菜

- 综合性餐饮品牌，湘菜与其他菜系结合，适合大城市经营。

四、新兴与连锁品牌

湘邻呷铺：

2024年新招聘连锁店，前厅人员岗位信息显示其扩张步伐。

老长沙剁椒鱼头：以传统剁椒鱼头为特色，分店数量未明确但知名度较高。

总结

全国湘菜连锁店品牌呈现多元化发展，既有历史悠久的老字号（如玉楼东、火宫殿），也有新兴的连锁品牌（如江南公社、费大厨）。选择时可根据地域偏好、菜系风格及品牌定位进行考量。