学习片皮烤鸭技术可通过以下途径选择，结合不同需求和条件进行参考：
一、专业烹饪学校
北京唐人美食培训学校 建校30余年，提供全套北京烤鸭技术培训，涵盖从挂皮水到片鸭工艺等核心流程，课程包含实地考察和一对一教学，适合想系统学习传统工艺的学员。
- 地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商。
新东方烹饪学校
在北京、广东等地设有分校，课程涵盖果木烤鸭、脆皮烤鸭等多种类型，提供免费试吃和实地考察机会，适合短期集中学习。
其他技校/小吃培训机构
- 厨仟艺： 专注小吃培训，课程结合传统工艺与创新，强调实操，无需加盟。 - 广品餐饮片皮鸭培训中心
二、线下培训机构
北京孙威武爆烤鸭培训总部 位于北京市核心地段，提供脆皮烤鸭技术培训，包含传统工艺与现代技术结合的课程。
山东甄选餐饮小吃培训学校
济南老牌培训学校，专注烤鸭技艺，提供包吃包住服务，食材免费供应。
三、实践与加盟
老字号烤鸭店实习
如全聚德、大鸭梨等，可实地学习制作流程，但需通过招聘渠道联系，机会较少。
加盟知名烤鸭品牌
部分机构（如北京唐人美食）支持加盟，提供技术扶持和设备支持，适合有创业意愿的学员。
四、线上资源
教学视频与教程： 通过B站、抖音等平台搜索专业制作视频，适合自学或辅助学习。 在线课程平台
五、选择建议
预算有限：优先考虑广品餐饮、厨仟艺等机构，费用透明且课程实用。
追求正宗：北京唐人美食、新东方烹饪学校提供传统工艺培训，适合深度学习。
时间灵活：选择线上线下结合的课程，如广品餐饮的一对一教学或新东方的短期集中班。
建议学习前实地考察机构，对比课程内容、师资力量及学员反馈，再结合自身需求做出选择。