根据多个来源的综合分析，豆腐坊一天的利润受多种因素影响，以下是关键信息总结及估算：
一、基础利润计算（理论值）
黄豆成本与产量 - 黄豆价格：1.8-2.2元/斤
- 产率：1斤黄豆产3斤卤水豆腐
- 每斤豆腐成本：黄豆成本700元（100斤黄豆产280斤豆腐，毛利润400元）
销售价格与利润
- 市场价：3元/斤
- 每斤豆腐利润：4-4.5元（3元售价 - 1.8-2.2元成本）
日产量与营业额
- 假设日产量150斤黄豆豆腐：
- 营业额：1350元（150斤 × 3元/斤）
- 成本：548元（黄豆310元 + 水电费54元）
- 净利润：800元左右
二、实际影响因素
销量波动
- 日销量通常在50-1000斤之间，直接影响营业额和利润。
成本控制
- 黄豆采购、水电、设备维护等成本需精细管理，建议预留10%-20%的利润空间。
市场定位
- 家庭作坊型豆腐坊若当天售出豆腐即可回本，但扩大规模可提升收益。
三、风险提示
竞争压力： 需通过技术提升产品竞争力，避免低价竞争导致利润压缩。 季节性波动
综上，豆腐坊日利润目标建议设定为800元左右，实际可达800-1200元，具体取决于经营规模和管理水平。