一、材料准备
基础原料
鲜奶（全脂/低脂）：250-500ml
鲜奶油：100-150ml
糖：30-50g（根据口味调整）
辅助材料
明胶粉：1-2g（需先用温水泡软）
茶叶：3-5g（如绿茶、红茶）
布丁粉：1-2g
二、制作步骤
茶汁熬制 - 将茶叶放入锅中，加入约200ml水，煮沸后转小火熬制5-10分钟，制成浓茶汁备用。
基底液体混合
- 在锅中加热鲜奶、鲜奶油和糖，糖完全融化后加入茶汁，搅拌均匀。
凝固剂添加
- 分次加入明胶粉（温水泡软后），边加边搅拌至完全溶解，再倒入茶奶液继续煮2-3分钟，使布丁液浓稠。
布丁粉融合
- 加入布丁粉，搅拌均匀后煮至布丁完全凝固，期间需不断搅拌防止结块。
冷却成型
- 将凝固的布丁液倒入模具（如布丁杯或方盒），放入冰箱冷藏2-3小时，或直到完全凝固。
三、关键注意事项
明胶粉溶解
- 明胶粉需用温水（约40℃）泡软后使用，避免直接高温溶解导致凝固失败。
火候控制
- 煮制过程中需保持小火，防止布丁烧焦或未熟透，建议使用耐热锅具。
模具选择
- 推荐使用宽口模具或布丁杯，方便脱模且易冷却均匀。
四、风味变体建议
茶底选择： 可尝试不同茶叶（如抹茶、水果茶）搭配，增加风味层次。 甜度调整
凝固时间：冷藏时间不宜过长，否则可能影响口感，建议2小时左右取出。
以上步骤综合了多个来源的配方，可根据实际情况调整材料比例。若需标准化生产，建议使用专业布丁机提升效率。