当客人反馈菜品质量不佳时，及时、专业且诚恳的回应至关重要。以下是综合建议的回复模板及注意事项：
一、基础回复框架
表达歉意
开场即致歉，承认问题并表达关注。例如：“非常抱歉给您带来了不愉快的用餐体验，我们对此深感抱歉。”
询问具体问题
需明确了解问题所在，如：“请问是菜品口味、分量还是其他方面让您不满意呢？”
提供解决方案
根据问题给出具体改进措施，如：“我们会加强厨师培训/调整菜品分量/提供免费更换/折扣券等。”
跟进与反馈
建议用餐后主动联系确认满意度，例如：“我们会持续关注菜品质量，期待您的下次光临。”
二、针对常见问题的回复示例
口味问题
- 客人反馈“太咸/太辣”：
“感谢您的反馈，我们会调整烹饪工艺，确保口味更符合标准。下次光临时为您更换菜品。”
- 客人建议“增加/减少辣度”：
“我们会记录您的偏好，下次为您定制菜品。”
分量不足
若确认是菜品分量问题，应立即补足并致歉：“非常抱歉分量不足，已为您补充完整，并感谢您的指正。”
食材不新鲜
需更换菜品并加强卫生管理：“感谢您的监督，我们会立即更换食材，并加强清洗流程，避免类似问题再次发生。”
三、注意事项
保持冷静专业
即使问题严重，也要避免情绪化回应，以免激化矛盾。
及时沟通协调
需立即通知后厨或管理层，确保问题在24小时内解决。
跟进反馈效果
改进后主动联系客人确认满意度，建立长期信任机制。
通过以上结构化回复，既能体现对客人的尊重，又能有效解决问题，提升整体服务品质。