一、综合类火锅连锁品牌

海底捞

以服务著称，提供川味火锅及多样化锅底，门店覆盖全国及海外，2025年门店超1000家。

小龙坎

四川老字号，主打川渝牛油锅底，以传统老锅底和新鲜食材为特色，全国百余家门店。

德庄火锅

重庆老字号，以“德庄三宝”（毛肚、德庄酒、德庄汤）为核心，供应链成熟，门店覆盖全国。

刘一手火锅

重庆风味火锅，全球化布局早，超千家门店，国际化程度高。

二、特色品类火锅品牌

大龙燚

川味火锅代表，明星效应显著，全国快速扩张。

巴奴毛肚火锅

专注毛肚火锅，主打“木瓜蛋白酶嫩化”技术，门店覆盖北京、上海等20+城市。

小天鹅火锅

典型重庆风味，麻辣鲜香，深受消费者喜爱。

德庄火锅

重庆老字号，传承30余年，以“原生态”锅底著称。

三、其他知名品牌

海底捞：

2018年在港交所上市，全球超1500家直营店。

呷哺呷哺：台湾品牌，2014年上市，覆盖全国20+省份。

朝天门火锅：重庆老字号，历史超80年，持续创新。

四、加盟与区域代表

重庆刘家佳码头老火锅：37年老牌重庆火锅，以传统口味和贴心服务著称。

秦妈火锅：西北地区知名品牌，以红汤底和麻酱风味见长。

总结

以上品牌覆盖不同地域和特色，如海底捞的服务创新、小龙坎的川渝风味、德庄的供应链优势等。选择时可结合口味偏好（如川味、火锅底料）、服务需求（如标准化服务、私密性）及地理位置。