学习制作米线的途径多种多样，可根据学习目标、时间安排和预算选择合适的方式：

一、专业烹饪学校或培训机构

系统课程与实操培训

如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供从基础到进阶的课程，涵盖米线制作、汤底调配、配料搭配等核心内容，师资团队经验丰富，注重实操练习。

特色课程与创业支持

部分机构（如厨仟艺）提供小吃培训，包含300多种特色餐饮技术，适合想开米线店的创业者，课程涵盖店铺运营、营销策略等实用知识。

二、传统米线工坊或老字号店铺

学习正宗工艺

可前往云南昆明、宜良、石林等地，或西安、成都等特色城市，学习砂锅米线、过桥米线等传统制作技艺，亲身体验调料搭配与火候控制。

实地考察与跟班学习

在知名米线店（如“过桥米线”“旺顺阁砂锅米线”）做学徒，观察大厨操作，了解实际生产流程和店铺管理经验。

三、线上学习资源

视频教程与书籍

互联网上有大量免费或付费的米线制作视频教程，涵盖基础配方到高级技巧，适合自学或补充线下学习。

直播课程与社群交流

部分平台提供直播教学，可实时互动，同时加入相关社群与爱好者交流心得，提升学习效率。

四、其他建议

年龄与资质：

无严格限制，但建议具备基础烹饪兴趣和动手能力，部分机构要求男性16-59岁。

费用与时间：线下课程费用约1000-3000元，培训期8-12天；线上课程多为短期课程，费用更低。

实践与认证：优先选择提供实操机会的机构，并考虑考取相关证书（如食品安全证）提升竞争力。

通过以上途径，可系统掌握米线制作技艺，为创业或就业奠定基础。