小型餐饮饭店的纳税流程和税种需根据经营性质和规模进行区分，具体如下：
一、纳税主体与税务登记
税务登记
需在工商部门取得营业执照后，到税务局办理税务登记，获取税务登记证。
纳税身份确认
通常为个体工商户，若月销售额超过规定标准（如5万元），需升级为一般纳税人。
二、主要税种及税率
增值税
- 小规模纳税人适用3%征收率（2025年现行政策）；
- 若选择简易计税方法，按销售额的2%缴纳增值税。
附加税费
- 城建税：按实际缴纳的增值税额的7%（市区）/5%（县城/镇）/1%（乡村）征收；
- 教育费附加：按增值税额的3%征收；
- 地方教育费附加：按增值税额的2%征收。
个人所得税
- 个体经营者按经营所得缴纳，适用5%-35%的超额累进税率；
- 若为小型微利企业，可享受20%的优惠税率。
三、纳税流程
账簿管理
需设置账簿，记录收入、成本及税金支出，保存相关凭证。
申报纳税
- 按月或按季度通过网上税务申报系统提交纳税申报表；
- 定期缴纳税款，可通过银行转账或网上平台完成。
附加税费计算
附加税费以实际缴纳的增值税额为计征基础，按月计算并申报。
四、其他注意事项
房产税与土地使用税
若使用自有房屋经营，需按房产原值的70%计算房产税，土地使用税按实际占用面积缴纳。
社保与公积金
需为员工缴纳社会保险和住房公积金，具体比例按当地规定执行。
税务咨询
若对税收政策有疑问，建议咨询当地税务机关或专业机构，避免因政策调整影响经营。
以上内容综合了2020-2025年相关税收政策，具体以当地税务机关最新规定为准。