关于捞府火锅的综合评价如下：
一、菜品质量
牛肉品质
多数评价提到牛肉现捞现切，采用厚薄适中的刀工，口感嫩滑且富有层次感。不同部位的牛肉搭配合理，涮煮顺序科学，能保持汤底鲜甜清爽。
锅底与配菜
捞府牛骨高汤锅底以玉米和白萝卜为基底，熬制数小时，汤底清澈鲜甜，搭配沙茶酱更显风味。部分套餐包含斑鱼片等配菜，性价比突出。
二、用餐体验
环境氛围
店内采用新中式轻奢装修风格，融合中式元素与现代材质，营造出优雅宁静的用餐环境。细节设计精致，如意大利色调的桌椅和透明厨房展示，提升用餐愉悦感。
服务水平
服务热情周到，食材新鲜度有保障，且注重用餐体验的细节，如不同牛肉的涮煮顺序和汤底维护。
三、价格定位
消费水平适中，套餐价格实惠。例如：
三人餐原价298元，优惠后仅需118元；
潮汕牛肉火锅套餐98元含多份牛肉和配菜。
性价比高，适合家庭聚会或朋友聚餐。
四、其他建议
建议提前预订座位，避免高峰期等待；
可尝试不同锅底口味，如番茄或菌汤锅底，丰富用餐选择。
综上，捞府火锅以高性价比、新鲜食材和优雅环境著称，是值得推荐的火锅品牌。