酸菜鱼作为中国餐饮市场的热门品类，品牌数量众多且持续更新。根据2024-2025年权威机构发布的品牌榜单及搜索结果，目前市场上较知名的酸菜鱼品牌数量可归纳如下：
一、全国性连锁品牌（20-30个）
太二酸菜鱼 九毛九餐饮集团旗下品牌，以老坛子酸菜鱼为核心，门店覆盖全国一线及新一线城市。
姚姚酸菜鱼YAOYAO
定位女性市场，主打Tiffany轻奢风格，全国门店70余家，重点布局深圳、北京等城市。
江渔儿
采用80天自腌酸菜工艺，覆盖全国50+个城市，300+家签约门店。
渝是乎
北京知名连锁品牌，以川渝风味为特色，门店数量未明确但覆盖北京等一线城市。
小鱼悦酸菜鱼
以鱼为主题，强调高汤工艺和营养均衡，全国近1000家门店。
二、区域性及特色品牌（10-20个）
太二酸菜鱼（其他城市分店）
除广州外，北京、上海、深圳等地也有门店。
姚姚酸菜鱼（其他城市分店）
在杭州、西安、南京等城市设有门店。
江渔儿（其他城市分店）
全国50+个城市布局，重点在川渝地区扩展。
鱼司令酸菜鱼
杭州品牌，主打主题餐饮，覆盖全国近1000家门店。
溪石记酸菜鱼
提供多种鱼味选择，注重创新菜品，门店分布较广。
三、新兴及小众品牌（5-10个）
德鱼得水酸菜鱼米饭
肥东品牌，以川粤结合为特色，打造立体式用餐空间。
二货郎酸菜鱼
重庆新兴品牌，主打性价比路线，门店数量较少但增长迅速。
杨季酸菜鱼米饭
安徽品牌，注重传统工艺与现代结合，覆盖安徽及周边地区。
四、其他值得关注的品类
酸萝卜鱼、藤椒鱼等： 部分品牌如溪石记、奇妙鱼坊，提供差异化菜品选择。 快餐式酸菜鱼
总结
目前酸菜鱼品牌数量已达20余个，且呈现多元化发展态势。消费者可根据口味偏好（如轻奢、川渝、互联网创新）选择不同品牌。建议优先参考2025年最新榜单，以获取实时品牌动态。