鸡排的肉质主要来源于鸡胸肉，以下是具体说明：
一、主要原料
鸡胸肉是首选 鸡排通常以鸡胸肉为主要原料，因其成本较低、无骨且易操作，是制作鸡排最普遍的肉类选择。
部分产品可能添加其他部位
极少数低成本的鸡排可能混合鸡腿肉或剔除较差部位的鸡胸肉，并添加淀粉、调味料等制成肉饼或肉丸油炸而成，但正规品牌会明确标注成分。
二、鸡胸肉特点
肉质特性： 鸡胸肉位于鸡胸部，肉质细嫩、低脂高蛋白，适合油炸或烤制，能保持酥脆口感。 营养价值
三、制作要点
选材：
选择新鲜鸡胸肉，颜色鲜红、无异味为佳。
腌制：
用盐、黑胡椒、生抽等调料充分腌制20-30分钟，提升风味。
裹粉：
依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保酥脆外皮。
炸制：
油温160℃左右炸至两面金黄，时间不宜过长避免过干。
四、其他常见误区
非正规产品风险：部分低价鸡排可能使用人工合成肉或添加剂，建议选择正规品牌并查看成分表。
替代方案：若偏好不同口感，可用鸡腿肉（多汁）或鸡腿肉片搭配淀粉制成。
综上，鸡排以鸡胸肉为主料，但需注意辨别产品成分，选择健康制作方式以获得最佳口感和营养。