餐饮零点是指餐饮服务中 餐前自主点餐的服务形式，其核心特点和内涵如下：
一、基本定义
零点服务是餐饮业中常见的一种服务模式，指顾客在用餐前自主选择菜品、按需付费的用餐方式。这种服务形式覆盖早、中、晚餐时段，但通常以晚餐时段为主。
二、与自助餐的区别
用餐方式 零点服务以 点菜制
为主，顾客需根据菜单选择菜品后统一结账；自助餐则是“随吃随取”，按重量或套餐计费。
服务时间
零点服务通常覆盖餐厅的主要用餐时段（如晚餐），而自助餐则多在特定时段（如14:00-19:00）开放。
三、应用场景
传统中餐餐厅
多数中餐餐厅以零点服务为主，提供散台用餐环境，需提前点菜。
特殊时段服务
部分餐厅会设置“零点时段”（如晚餐后），此时段可能提供自助或单点服务。
四、服务特点
菜品多样性
零点菜单通常包含丰富的菜式选择，满足不同顾客的口味需求。
服务灵活性
由于用餐时间不固定，零点服务需应对不同客流高峰，对服务响应速度和效率要求较高。
五、其他说明
术语争议： 部分资料将“零点”与“单点”混用，但综合多个来源，“零点”更强调自主点餐的服务模式，而“单点”可能特指非套餐的零散点餐。 历史背景
综上，餐饮零点是一种以自主点餐为核心、覆盖全时段的服务模式，是餐饮业中应用最广泛的业态之一。