开炸鸡排店所需设备可分为核心设备、辅助设备及卫生设施三大类，具体如下：
一、核心设备
电炸炉/压力炸炉 - 必备设备，用于炸制鸡排、鸡腿等。建议选择商用双缸温控电炸炉，容量20-37升，支持多任务处理（如同时炸制多个鸡排）。
- 注意：油炸机需搭配专用油桶（12KG以上），并配备滤油车延长油使用寿命。
炸锅
- 小型店铺可选家用炸锅，大型连锁店需定制电控深油炸机。需检查锅底坚固性和防溅功能。
冷藏/冷冻设备
- 120升以内的直冷冰箱或卧式冷冻柜，用于储存鸡肉、酱料等食材，保持新鲜。
二、辅助设备
腌制机
- 机械/电脑版腌制机，可精准控制腌制时间与入味程度，提升效率。
裹粉台
- 电动裹粉台，快速裹粉定型，提升制作效率。
收银系统
- 计重器+收银机，实现精确称重和自动结算，缩短排队时间。
制冰机/冷饮设备
- 夏季需制冰机制作奶茶、饮料，冬季可选制冰机或冷饮机。
三、卫生与基础设施
消毒设备
- 高温消毒柜，确保食材表面无细菌交叉感染。
通风与油烟系统
- 抽油烟机+排风罩，及时排除油烟，保持厨房清洁。
工作台与储存设施
- 不锈钢冷藏/冷冻工作台，搭配保鲜膜/锡纸包裹食材。
四、其他推荐设备（根据需求选配）
可乐机： 快速制作饮料，搭配套餐销售。 陈列保温柜
滤油车：清洗滤油器，延长炸鸡口感。
注意事项
优先选择商用设备，确保耐用性和安全性。
根据店铺规模配置设备数量，避免资源浪费。
定期维护设备，确保正常运行。