开一家寿司店的成本因地区、店铺规模、装修档次等因素差异较大，以下为综合估算：

一、主要成本构成

租金与押金

- 一线城市：50㎡店铺年租金约30,000-60,000元，押金12,000元

- 二三线城市：年租金约15,000-30,000元

- 偏远地区：月租金可能低至3,000元

装修费用

- 基础装修：每㎡约1,000-3,000元，日式风格设计费用约5万-15万元

- 特色装修（如日式拉门、榻榻米）：约5万元

设备与食材

- 设备：寿司制作台、冷藏柜等约1万-1.5万元

- 食材：首批采购约3万-5万元（含鱼类、蔬菜、米等）

- 其他：餐具、包装材料约5000元

人员工资

- 2-3人经营，中小城市月成本约1万-2万元

运营费用

- 营业执照、许可证：约5000元

- 水电费、清洁费、员工培训：约1万-2万元

- 营销推广：约1.5万元

二、总投资估算

小型店铺（50㎡）：

总投资约36.5万-50万元

中型店铺（100㎡以上）：总投资约20-50万元

三、注意事项

加盟费用：

一线品牌加盟费2-8万元，二三线品牌可能更低

流动资金：

建议预留5万-10万元应对突发支出

利润预测：

小型店铺月销售额约10万-20万元，利润率约30%-40%

以上数据为粗略估算，具体费用需结合当地市场调研和店铺定位进一步确认。