一、云南蒙自（发源地）

蒙自市惠源职业技能培训学校

- 提供免费培训课程，涵盖过桥米线文化、传统制作技艺及门店经营等，适合零基础学员。

- 培训地点：蒙自市建设者之家（北京路与昭忠路交叉口）。

云南技师学院

- 在云南省文化和旅游厅指导下开设，招收传承人及经营者，注重传统工艺与现代结合。

二、北京及外地特色机构

新东方美味学院

- 提供线上线下过桥米线技术培训，课程包含理论知识和实操指导，适合系统学习。

北京品味轩餐饮管理有限公司

- 专注餐饮创业培训，传授核心技术并支持创业，适合有经营意向的学员。

其他机构

- 北京云南过桥米线培训学校：提供个性化教学，小班授课；

- 长沙香传记美食培训基地：正宗云南风味培训，一对一教学。

三、线上学习资源

视频教程平台

- 如腾讯课堂、抖音等，可搜索“云南过桥米线制作”，适合自主学习。

行业认证课程

- 部分机构提供线上认证课程，涵盖从基础到高级的完整体系。

四、其他推荐途径

云南红河州蒙自：

探访代表性餐饮学校（如红河学院），体验地道文化；

成都蜀妈过桥米线：特色课程结合传统与创新，注重健康配比。

选择建议

零基础学员：优先选择蒙自免费培训或北京新东方美味学院系统课程；

创业需求：推荐北京品味轩或长沙香传记基地，提供创业支持；

时间灵活：线上课程或云南蒙自的短期培训班更合适。

建议结合自身情况，优先选择高权威性机构，并通过实地考察或学员反馈进一步筛选。