打边炉的火爆现象是多重因素共同作用的结果，主要可归纳为文化符号的传承、情感共鸣的激发以及现代消费场景的推动。以下是具体分析：
一、文化符号的传承与地域特色
历史积淀
打边炉在成团等地区已有数十年历史，成为当地民众日常生活的重要组成部分，形成独特的饮食文化符号。例如，成团镇的“打边炉”因价格实惠、味道鲜美，成为乡村社交的重要场所。
民俗文化的载体
打边炉与当地传统民俗紧密关联，如广西某乡镇菜市场的“打边炉”因延续数十年历史，成为乡村“烟火气”的象征。这种与民俗文化深度绑定的特性，使其成为地方文化的代表名片。
二、情感共鸣的激发
社交与团聚的价值
打边炉强调围炉共享的体验，能促进人际交流，缓解压力。在快节奏生活中，它成为家庭团聚、朋友聚会的理想选择，象征温暖与亲情。例如，早市打边炉店推出特色汤底和菜品，既保留传统，又结合创新吸引食客。
情感传递的载体
通过共享美食，人们传递情感、分享生活点滴。TVB剧（如《张保仔》《巾帼枭雄》）中频繁出现打边炉场景，强化了其作为情感纽带的象征意义，使其与观众建立情感联结。
三、现代消费场景的推动
创新与体验升级
现代打边炉店注重汤底创新（如蟹肉鱼翅汤底、牛骨鲜汤）和场景体验（如主题晚宴、音乐会），提升消费吸引力。例如，冠汤记等品牌通过新国潮设计强化市场竞争力。
政策与活动的助力
当地政府与民众合力维护“烟火气”，通过举办打边炉主题活动（如团圆晚宴、火锅大赛）扩大影响力，将餐饮现象转化为文化现象。
总结
打边炉的火爆是文化符号传承、情感共鸣与现代消费场景共同作用的结果。它不仅是一种美食，更成为连接人际关系、传承文化的重要载体，未来有望持续演变并拓展其社会功能。