根据搜索结果，海鲜中被称为“格格”的是 方格星虫（学名：*Sipunculus nudus*），俗称沙虫、海肠子、沙肠虫等。以下是相关信息的综合说明：

形态特征

方格星虫呈长筒形，体长10-20厘米，表面光裸无毛，体壁纵肌成束排列成方块格子状花纹，类似肠子形态，因此得名“沙虫”或“海肠子”。

分布与价值

主要分布于中国福建、广东、广西、海南及台湾沿海的泥滩，属于世界性分布物种，地中海、新加坡及日本也有分布。其营养丰富，味道鲜美脆嫩，具有较高的食疗和医药价值，被誉为“海滩香肠”，与海参、鱼翅齐名。

其他俗称

除上述名称外，方格星虫还被称为光裸星虫、嘎鱼、黄鸭叫、黄叉子等。

综上，海鲜中被称为“格格”的是方格星虫，因其独特的形态和生态价值而广受关注。