截至2024年9月，全国湘菜连锁门店数量已达 1.1万家，较2019年增长了约30%。以下是具体分析：

行业规模与增长

全国湘菜门店总数约11.8万家，其中连锁品牌占比约3.1%，即约3500家。2023年新增门店约2750家，关闭600家，净增长约35.8%。

主要发展现状

- 核心城市集中：

北京、上海、广州、深圳等一线城市及新一线城市门店数量领先，其中北京湘菜门店2332家，上海3240家，深圳3345家。

- 区域特色品牌：如兰湘子（华东市场）4年直营超200家，蜀湘园私房菜（综合菜系）覆盖一线至二线城市。

- 连锁化挑战：超90%的湘菜品牌门店数在50家以下，100家以上的仅3.1%，大连锁品牌仍需突破。

市场趋势

湘菜正餐门店占全国正餐门店总数的15.6%，已超过川菜14.7%的占比。未来将通过产品迭代和精细化运营向二、三、四线城市渗透。

注：以上数据综合自多个权威来源，门店数量存在一定差异，建议以行业报告为准。