开一家烧仙草店的投资成本因城市级别、店铺规模、装修标准等因素差异较大，以下为综合估算：
一、基础费用构成
加盟费 - 品牌授权费用，一线城市约10-30万元，二三线城市约7-15万元，县级城市约5-12万元。
租金
- 20㎡店铺：一线城市约2.4万元/月，二三线城市约1.8万元/月，县级城市约1.6万元/月。
装修费
- 简单装修：县级城市约8000元，地级市约1.2万元，省会城市约1.6万元。
设备购置费
- 制冰机、冰箱、炉子等：约4-8万元。
首批原材料费
- 果冻粉、糖水等：约3-5万元。
营业执照及证件
- 办理费用约几千元。
二、运营成本
人员工资
- 1人经营：县级城市约2500元/月，地级市约4000元/月，省会城市约4500元/月。
水电杂费
- 每月约1000-2000元。
广告宣传费
- 城市级别差异较大：0.2万-0.6万元。
流动资金
- 县级城市约1.5万-3万元，地级市3万-4万元，省会城市4万-6万元。
三、总投资估算
| 城市级别 | 总投资（万元） | 主要支出项目 |
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| 一线城市 | 25-35 | 加盟费15-30万 + 租金2.4万 + 装修1.6万 + 设备4万 + 原材料3万 + 人工2.4万 + 流动金4万 |
| 二三线城市| 18-25 | 加盟费7-15万 + 租金1.8万 + 装修1.2万 + 设备3.5万 + 原材料1.5万 + 人工0.9万 + 流动金2.8万 |
| 县级城市 | 15-22 | 加盟费5-12万 + 租金1.6万 + 装修0.8万 + 设备2.5万 + 原材料1万 + 人工0.7万 + 流动金1.5万 |
四、注意事项
品牌授权：
部分品牌需支付较高加盟费和管理费，建议提前咨询品牌方。
成本控制：
实际费用可能因施工方、设备选型、租金波动等因素调整，需预留备用金。
市场调研：
建议实地考察商圈人流量、竞争环境后再做决策。
以上数据为综合估算，具体投资需结合实际情况详细规划。