开奶茶店需要以下核心岗位及人员配置建议：

一、基础运营岗位

店长/经理

负责整体运营管理、员工协调、销售策略制定及促销方案执行。小型店铺可能由店长兼任老板，大型连锁店需设置区域经理等专项岗位。

收银员

处理订单、收款、会员管理及基础客户服务，需熟悉菜单和支付方式，具备良好的沟通能力。

制茶师/调饮师

负责奶茶制作、饮品调配及口感控制，需掌握设备操作技能，确保产品标准化。

清洁人员

执行日常清洁任务，包括店面、设备、卫生间等区域的卫生维护，保障食品安全与顾客体验。

二、支持保障岗位

库存管理人员

负责原材料采购、库存盘点及物料配送，确保库存充足且符合卫生标准。

市场营销人员

推广店铺品牌、策划促销活动，提升知名度和客流量。

三、其他注意事项

人员规模：

小型奶茶店（日销量1000杯内）通常需2-3人，中型（1000-3000杯）建议4-6人，大型连锁店需更多人手。

招聘标准：优先选择诚实守信、服务意识强、动手能力好的员工，避免招聘过于灵活但可能频繁离职的人员。

团队协作：强调沟通与协作能力，确保各岗位高效配合以提升顾客满意度。

以上配置可根据实际客流量、营业额及店铺定位灵活调整，建议初期以精简团队为主，逐步扩展人员规模。