元祖蛋糕的品牌归属及发展历程如下：

品牌起源

元祖品牌由台湾企业元祖食品创立，其前身为1981年在台湾万华（如意堂农业总店）成立的小店，后逐步发展为专业烘焙企业。1993年，张秀琬将业务扩展至中国大陆上海，成立了上海元祖食品有限公司。

发展与扩张

上海元祖食品有限公司作为大陆总部，逐步在中国大陆华东、华南、华中等地开设门店，截至2025年已在全国53个城市设有260余家门店。 - 2016年，元祖成功在A股上市，成为首家在上交所挂牌的两岸烘培类企业。

品牌定位与产品

元祖以“精致礼品名家”为定位，产品涵盖蛋糕、月饼、鲜奶蛋糕、西点等，其中梦蛋糕、雪贝烧冰淇淋等为畅销产品。其蛋糕产品以创新口味和精致工艺著称，部分产品如8号恋艾初茶慕思蛋糕、溪云初起巧克力蛋糕等获得市场认可。

市场地位

元祖在中国烘焙市场中占据重要地位，被称为“中国版喜诗糖果”，凭借稳定的品质控制和门店网络成为高端烘焙品牌。

综上，元祖蛋糕是台湾品牌，总部位于上海，现已成为全国性连锁烘焙企业。